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是的。沖煮咖啡的過程,其實就是控制咖啡豆中各種成分的萃取量,因此方式不同產生的味道也會改變。

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三大變因:咖啡粉的粗細、熱水的溫度、萃取的時間。簡單的說,咖啡粉越細越苦、水溫越高越苦、萃取時間越久苦味也會越明顯,無論哪種沖煮咖啡的器材,都是在控制這三個因素,考驗著咖啡師的技術!

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