氏咖啡

一直以來，我們收到很多消費者詢問我們關於咖啡豆的保存方法，到底怎樣最好?
也聽過很多江湖傳說，像是放冰箱? 放冷凍庫? 放角落處? 放……，有些奇特又趣味的說法都出來了，在苦笑之餘，也不得不佩服消費者總是創意無限阿！ (笑)

其實阿，之前我們分享過，保存咖啡豆(粉)真的一點也不難喔~ 
再次精簡咖啡豆三大保存小撇步，快跟我們一起做筆記！

● 撇步一：密封罐絕對無敵！
咖啡豆是有「生命週期」的，而這個生命週期的長短就取決於你的保存方式！潮濕及高溫的環境都會大幅縮短咖啡豆的生命週期，加速咖啡香味的流失，所以我們建議在咖啡豆開封之後，就需放在玻璃或是不鏽鋼材質的密封罐中做保存，來讓咖啡豆維持其最佳狀態！這類的儲豆罐通常不會吸收及殘留氣味，只要每次使用後清洗乾淨(且一定要擦乾)，下次再放入新的咖啡豆也不會混雜之前的味道。

Tips：不建議塑膠材質的儲存罐喔，塑膠容易造成氣味殘留，使用後比較不易去除油垢及殘味。

● 撇步二：擺放位置也是大學問！
不要以為裝進密封罐就沒事了喔！擺放位置更不能輕忽，一定要置放在室內陰涼、乾爽之處，避免陽光直射，造成咖啡豆變質。 

Tips：陰涼處是指室內，咖啡豆並非新鮮蔬果需要冰藏，一但從冰箱拿出後，就會產生濕氣，千萬別放到冰箱去呀~ 

● 撇步三：終極保鮮之道就是「儘快喝完」！
咖啡豆維持香醇好喝的秘訣絕對不脫「新鮮」！只要記得，任何食物都會有其最佳的保存期限，當然咖啡豆亦是如此，時間越久，風味當然也會逐日地快速衰退，從咖啡烘焙日期算起，兩個星期以內就是最佳賞味期，因此我們也建議大家，千萬不要一次就購買太多來屯積，即便您是天天飲用的話，一次買半磅即可。

Tips：不管使用哪一種保存方法，當然還是購買新鮮烘焙的咖啡豆，並且儘早喝完囉！

至於為何將放在密封罐中列為撇步第一條呢? 當然就是考量到現代人的使用習慣，儲放問題仍是大家最在意的，而專用儲豆罐不但可隔絕空氣跟濕氣，為咖啡豆提供一個良好的處所，現在市面上，更是多了許許多多不同款式及造型的密封保存罐，讓「儲豆罐」已不只是單一商品，更是成了居家擺飾的美麗器皿呢！

在準備咖啡沖煮的相關物品時，可別忘了，「儲豆罐」也是很重要的必備器具之一喔。

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