氏咖啡

還在覺得煮咖啡是件麻煩事嗎? 

一般較少自己沖煮咖啡的人，問問他們為何不試著自己沖泡，大多數人的回答多是：想到要事先準備沖煮器具、濾紙、濾杯或是煮完還要清洗.....想到這些就不想動手了。

沒錯，這的確也是大家會在意的思慮點。

然而，沖煮器具這麼多，要專業當然有專門的路線；要快速也有簡便的選擇，而若想要呈現優雅狀態的話，不妨來試試我們今天介紹的「法式濾壓壺」吧！

法式濾壓壺是沖泡咖啡器具種類之一。在歐美國家相當普及，特別是法國幾乎每家每戶都使用著這種沖煮器具，很多人初見它的第一印象，會不禁冒出：「這不是泡茶用的過濾茶器嗎？」，確實，法式濾壓壺與沖茶器非常像，不同的是法式濾壓壺的濾網會比沖茶器更細，也是因為咖啡粉要比茶葉要細小許多。在購買時，要注意濾網是否夠細，濾網與杯壁的接觸是否夠緊密，符合這幾個要點才是「法式濾壓壺」應有的條件喔~ 

接下來，跟著我們進入重頭戲，看看如何利用法式濾壓壺，優雅的沖煮出一杯好咖啡吧！

◎ Step 1：簡單的器具，事前工作一點都不難！

咖啡豆、熱水、法式濾壓壺、計時器、一顆好心情

◎ Step 2：咖啡豆現磨現煮，最新鮮！

咖啡粉與水的建議比例是在1:16，即20g 的粉要配上320cc的水，以此類推，當然也可依各人口味調整濃淡克數唷~ 

◎ Step 3：倒入適合溫度的熱水

水溫建議是在90.5~96°C，將熱水倒入濾壓壺內，並確認所有咖啡粉均有被浸溼到

◎ Step 4：蓋上濾網，靜待四分鐘後壓下濾網

這時是讓咖啡粉與熱水完美融合做萃取的好機會，可別一開始就把濾網壓下，等待四分鐘後，就可往下壓做過濾囉~ 
(是否要在下壓前，撈去懸浮於表面的咖啡渣與泡沫，可看個人喜好)

◎ Step 5：倒出咖啡，優雅的享受新鮮好滋味

濾壓壺無論沖泡少人份或多人份均是這樣輕鬆的方式，不受空間限制，就可品嘗到咖啡的風味！

透過法式濾壓壺的沖煮，不需濾紙過濾，反而保留了更多的咖啡油脂、萃取溶解物和咖啡細粉，讓咖啡呈現更濃郁厚實的特殊口感，是最簡單且便利的咖啡沖煮方式之一，即使沒有特殊的器具或技巧，也能隨時沖泡出一杯美味的好咖啡並享受，當然清洗上也是非常輕鬆喔！

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