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國外研究指出，運動前一個小時喝咖啡，攝取約200毫克咖啡因，可提高神經系統的興奮，促進身體能量消耗，加速脂肪燃燒，並且運動時更能專心一致，對於增強肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛症狀。
不過，由於咖啡利尿，會加速身體脫水，醫生提醒，運動時必須隨時補充水分；對於高血壓患者來說，也要避免咖啡因可能造成血壓短暫升高，這時劇烈運動容易引起心肌梗塞或腦中風等急症。
在日本知名營養師 - 安中千繪所著《1天喝3杯咖啡會健康》書中也提到，其實「咖啡」是超級有益瘦身與健康的飲品！具燃燒脂肪、控制血糖、增進好的荷爾蒙、預防疾病與癌症.....多項優點。在享受咖啡的 30-40 分鐘後動起來，能有效燃燒脂肪呢~
所以在運動前，攝取適量的咖啡因，讓脂肪酸變成熱能，就能讓卡路里多燃燒 15 %
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