研磨咖啡豆,因為手沖,咖啡豆粉不宜磨得過細(20g豆子=300ml原液)

手沖19.jpg

將濾紙折為三角漏斗狀
將折好的濾紙放入濾杯中,倒入熱水潤濕,一來可去除濾紙上的味道,二來可以溫一下杯子,防止咖啡突然遇冷變酸(注意:濾過水後要倒出)
悶蒸,咖啡粉磨好倒入濾紙中,熱水冷卻時,從距離濾杯上方注入熱水,水沒過粉即可
繼續注水,從中心開始畫圓圈注入,水流細而慢,萃取充分
到達咖啡液萃取量,馬上移走濾紙
品嘗美味的咖啡

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