手沖14.jpg

【水質】

一杯手沖咖啡98%的成分都是水。蒸餾水是沖咖啡的最佳選擇。
不建議用純凈水製作咖啡,用純凈水製作出的咖啡往往口味會比較呆板,缺少層次感。但更不要使用雜牌礦泉水或雜牌桶裝水,一但水中有異味,它將更加明顯的放大體現在咖啡之中。
【水溫】
水溫也是影響咖啡味道的一項重要指標,水溫過高會使咖啡的苦味變強,水溫低則會使酸味變強。
建議:深焙咖啡豆適合80-85度的溫度,中淺焙咖啡豆適合90度左右的水溫來萃取。

<前往購買>

arrow
arrow

    氏咖啡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()