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市售咖啡粉的確很簡單方便，但劣化的速度會比咖啡豆快上數倍，咖啡豆磨成粉時，會流失約 70% 的二氧化碳，這些二氧化碳可以保護咖啡不受氧氣、水分影響劣化，隨著它的流失，咖啡香氣也會隨之淡去。所以購買咖啡豆是比較推薦的選擇。

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